<video id="eftbr"><acronym id="eftbr"></acronym></video>

<code id="eftbr"><tfoot id="eftbr"></tfoot></code>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

現(xiàn)代廚房管理名詞解釋每日一練(2019.12.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋食品衛(wèi)生法

參考答案：食品衛(wèi)生領域的一項大法，是保障人民身體健康的基本法。所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門和廣大人民群眾都應深刻認...

點擊查看完整答案

2.名詞解釋廚房冷藏設備

參考答案：指對廚房原料進行冷藏保鮮的設備，有冷藏冰箱和冷藏保鮮庫等，溫度大多設定在0—1們，生要用干短時間保鮮保藏一些...

點擊查看完整答案

3.名詞解釋咖啡廳廚房

參考答案：

指負責生產(chǎn)制作供應咖啡廳菜肴的場所。

4.名詞解釋原料加工出凈率

參考答案：

指加工后可用作做菜的凈料和未經(jīng)加工的原始原料重量之百分比。

5.名詞解釋面點廚房

參考答案：

面點廚房是指加工制作面食、點心及飯粥類食品的場所。