果蔬雕刻的主要特點是：（）
①所用的原料都是食品原料，成本低，色彩自然，但容易干癟和腐爛，只能作為一時觀賞之用。
②所用的刀具和操作方法特殊。刀的種類很多，沒有具體規(guī)格，一般根據(jù)不同需要而定制。
③造型簡單，立體感強，形象優(yōu)美，操作迅速。
④季節(jié)性強。
⑤食用性強，有保健功能。
A.③④⑤
B.①③④⑤
C.①④⑤
D.①②③④
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A.鷹的氣勢磅礴，安然翱翔，勇猛傲視，在宴會中多表達剛毅、雄健和鵬程萬里的祝福
B.船的造型一般以舟、帆船為代表，寓一帆風順、吉祥之意。其造型多古樸、典雅、美觀、別致。還可作為菜的盛器
C.鴛鴦：愛情的象征，表達情侶相伴。常和喜鵲一樣多用于婚宴
D.表達長壽主題的整雕有“壽山福海”、“籃中仙桃”、“八仙祝壽”、“老馬識途”等作品
單獨可以直接用來雕刻花卉的原料有哪些？（）
①心里美蘿卜、圓蘿卜、長蘿卜
②青蘿卜、胡蘿卜、苤藍、土豆
③紫菜頭、紅薯、黃瓜、南瓜
④白菜、蛋品、肉品、糕點、面粉
A.①②③④
B.①②③
C.①③④
D.①②④
下列屬于立體雕刻的是（）
①整雕
②零雕整裝
③組合雕
④凸環(huán)雕
⑤浮雕
⑥鏤空雕
A.①②③④
B.③④⑤⑥
C.①②③⑥
D.①②④⑤
A.果蔬雕刻
B.瓊脂雕
C.巧克力雕
D.泡沫雕、冰雕
A.象征命名法
B.諧音命名法
C.比喻+諧音命名法
D.典故與傳說命名法
最新試題
白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。