單項(xiàng)選擇題蓑衣花刀一般適用原料是()。

A.白蘿卜
B.南瓜
C.青瓜
D.豬肉


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1.單項(xiàng)選擇題炒菜的料頭大蒜一般切成()。

A.米
B.末
C.蓉
D.泥

2.單項(xiàng)選擇題菜砧的選用直徑尺寸約()。

A.25-35cm
B.35-45cm
C.45-55cm
D.55-65cm

3.單項(xiàng)選擇題菜砧板尺寸厚度一般以高()為宜。

A.10-15cm
B.15-20cm
C.20-25cm
D.25-30cm

4.單項(xiàng)選擇題防震效果好的刀一般是()。

A.鋼柄刀
B.木柄刀
C.刀身刀柄一體刀

5.單項(xiàng)選擇題刀身前端可以切菜,刀后根可以斬軟骨的是()。

A.片刀
B.文武刀
C.砍刀
D.斬刀

最新試題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型:判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。

題型:判斷題

蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。

題型:判斷題

雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。

題型:判斷題

動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。

題型:判斷題

造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。

題型:判斷題

冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。

題型:判斷題

食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。

題型:判斷題