單項選擇題將某些原料切成條形，插進另一種原料的洞里，使它們成為一個整體的造型手法稱為（）。
A.包
B.穿
C.插
D.鉆
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1.單項選擇題下列對干貨原料的干制方法描述，錯誤的是（）。
A.具體的干制方法有曬干、風(fēng)干、烘干、腌制后干制
B.曬干、烘干的原料脫水率較低
C.風(fēng)干的脫水率低，質(zhì)地松軟，風(fēng)味損失少，質(zhì)量最好
D.曬干的質(zhì)量比烘干的好
2.單項選擇題鮭魚為鯡形目鮭魚類的總稱，俗稱（），常見有虹鱒鮭魚、銀鱗鮭魚、大鱗鮭魚、細鱗鮭魚和大馬哈魚。
A.三文魚
B.馬鮫魚
C.金錢魚
D.小黃魚
3.單項選擇題黑棕鵝是灰鵝的一種，也稱清遠鵝，產(chǎn)于清遠、從化一帶，因成年鵝的羽毛大部分呈烏棕色而得名。以下各選項不符合其外形特征的是（）。
A.肉瘤、喙、蹼均為黑色
B.身短頸短
C.頭小頭黑有髻
D.腳長
4.單項選擇題全部屬于酸味調(diào)味品的一組是（）。
A.甜醋、酸梅、果醬
B.米醋、紹酒、黑醋
C.浙醋、陳醋、糖精
D.陳醋、醋精、果汁
5.單項選擇題下列關(guān)于飲食衛(wèi)生“五四”制的說法中，不正確的是（）。
A.食品存放實行“四隔離”。即生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥品隔離；食品與天然冰隔離。
B.個人衛(wèi)生做到“四勤”。即勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。
C.食品實行“四過關(guān)”。即質(zhì)量過關(guān)，衛(wèi)生過關(guān)，安全過關(guān)，效率過關(guān)。
D.環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”。即定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片分工、包干負責(zé)。