單項(xiàng)選擇題海參席屬于()

A.一般宴席
B.中檔宴席
C.高檔宴席
D.特等宴席


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1.單項(xiàng)選擇題同學(xué)會(huì)宴席屬于()

A.宴會(huì)席
B.酒會(huì)席
C.便餐席

2.單項(xiàng)選擇題婚宴屬于()

A.宴會(huì)席
B.酒會(huì)席
C.便餐席

3.單項(xiàng)選擇題玉簪里脊屬于()的配菜手法

A.疊
B.穿
C.扣
D.扎

4.單項(xiàng)選擇題炒三冬的配菜方法是()

A.配單一原料菜肴
B.配有主輔料菜肴
C.配多種不分主次的原料菜肴

5.單項(xiàng)選擇題宴席按風(fēng)味分,有()風(fēng)味宴席、()風(fēng)味宴席、()風(fēng)味宴席。

A.江蘇、浙江、山東
B.四川、廣東、湖南
C.浙江、湖南、四川
D.四川、廣東、江蘇

最新試題

空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。

題型:判斷題

易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。

題型:判斷題

拔絲蘋(píng)果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。

題型:判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀(guān)度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。

題型:判斷題

冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。

題型:判斷題

拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。

題型:判斷題

冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。

題型:判斷題

小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。

題型:判斷題

蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。

題型:判斷題