填空題食品的釀造和腐敗通常是多種微生物相互作用的結(jié)果，其中最常見的類型是（）、（）和（）。
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發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。
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K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個(gè)K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
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罐藏食品的殺菌是指（）
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測(cè)量細(xì)菌大小時(shí)，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
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