基于天然水水質(zhì)的復(fù)雜性，絕大多數(shù)天然水都必須經(jīng)水處理后才能用于生產(chǎn)和飲用。

茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對其風味的氧化，同時還與控制微生物繁殖有關(guān)。

調(diào)味茶飲料由于經(jīng)過酸化處理，僅執(zhí)行巴氏滅菌處理即可達到商業(yè)無菌水平。

傳統(tǒng)月餅總體上是屬于酥皮包餡類食品。

地表水的雜質(zhì)比較復(fù)雜，一般屬于水處理難度最大的水源。

在我國果蔬汁及其飲料均屬于罐頭類食品，微生物衛(wèi)生指標必須達到商業(yè)無菌水平。

可利用均質(zhì)前牛奶中脂肪球比重輕的特性進行奶油的分離和制備。

深層地下水一般較大顆粒的雜質(zhì)比較少，但可溶性鹽含量可能比地表水高。

餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。

餅干面團和面包面團的和面機其攪拌槳是一樣的，因為都是為了均勻和制面團。