A.使酶分子中的巰基保持還原狀態(tài)
B.使G-S-S-G還原成G-SH，保護(hù)細(xì)胞膜完整
C.參與前膠原-肽鏈的糖基化而防治壞血病
D.參與類固醇的羥化
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A.酶在體內(nèi)催化的反應(yīng)都是不可逆的
B.酶在催化反應(yīng)前后質(zhì)和量不變
C.酶的催化能縮短化學(xué)反應(yīng)達(dá)平衡所需的時(shí)間
D.酶對(duì)所催化的反應(yīng)有選擇性
A.酶催化反應(yīng)的機(jī)制各不相同
B.酶對(duì)所催化的底物有特異的選擇性
C.酶在分類中各屬于不同的類別
D.酶在細(xì)胞中的定位不同
A.通常變構(gòu)酶為多亞基組成
B.如底物與一亞基結(jié)合后，使其它亞基迅速與底物結(jié)合稱正協(xié)同效應(yīng)
C.正協(xié)同效應(yīng)的底物濃度曲線呈矩形雙曲線
D.底物與一亞基結(jié)合后，使其它亞基結(jié)合底物能力減少稱負(fù)協(xié)同效應(yīng)
A.S1：Km＝5×10-5M
B.S2：Km＝1×10-5M
C.S3：Km＝10×10-5M
D.S4：Km＝0.1×10-5M
A.一直線
B.矩形雙曲線
C.S型曲線
D.拋物線
最新試題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法，正確的是（）
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長(zhǎng)人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。
類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
在酸性條件下，單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
在一定條件下，單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。