姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。

大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。

胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細(xì)嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。

因?yàn)槭磷又泻休^多的鞣質(zhì)、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。

牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營養(yǎng)價值高，同時含B族維生素高于禽類原料。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。