單項(xiàng)選擇題下列畜類食品中，脂肪含量由高到低排列正確的是（）
A.羊肉、豬肉、牛肉
B.豬肉、牛肉、羊肉
C.牛肉、羊肉、豬肉
D.羊肉、牛肉、豬肉
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1.單項(xiàng)選擇題豆類食品中，含硒最豐富的是（）
A.綠豆
B.豌豆
C.扁豆
D.大豆
2.單項(xiàng)選擇題肉類食品，處于以下哪個(gè)階段不能食用（）
A.僵直
B.后熟
C.自溶
D.腐敗
3.單項(xiàng)選擇題大豆制品蛋白質(zhì)消化率最高的是（）
A.煮熟的整粒大豆
B.豆?jié){
C.豆腐
D.炒熟的整粒大豆
4.單項(xiàng)選擇題下列食品污染中，不屬于生物性污染的是（）
A.微生物
B.食品添加劑
C.昆蟲
D.寄生蟲
5.單項(xiàng)選擇題中國居民食物指導(dǎo)中，占每日膳食比例最大的食物是（）
A.畜禽類
B.水果蔬菜類
C.油脂類
D.谷類、薯類
最新試題
魚翅本身味道鮮美，在烹飪時(shí)無需多用雞湯、味精來提味。
題型：判斷題
中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。
題型：判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細(xì)嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型：判斷題
食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型：判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型：判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型：判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。
題型：判斷題
醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過一段時(shí)間發(fā)酵后制成，其生產(chǎn)工藝與醬油相似，機(jī)理完全一致。
題型：判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型：判斷題