單項(xiàng)選擇題人體的必需脂肪酸是()
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.復(fù)合脂肪酸
D.低級(jí)脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題脂肪是由脂肪酸和()
A.蠟組成
B.甘油組成
C.乙醇組成
D.這趟組成
2.單項(xiàng)選擇題脂肪是由下列哪種物質(zhì)和感有所組成的()
A.蠟
B.脂肪酸
C.乙醇
D.蔗糖
3.單項(xiàng)選擇題凡是碳鏈中含有碳碳雙聯(lián)的脂肪酸都稱為()
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.共軛脂肪酸
4.單項(xiàng)選擇題天然脂肪中的飽和脂肪酸絕大多數(shù)是()
A.奇數(shù)、直鏈
B.偶數(shù)、直鏈
C.奇數(shù)、支鏈
D.偶數(shù)、支鏈
5.單項(xiàng)選擇題分子中碳原子以單鍵相連的一元羧酸是()
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.共軛脂肪酸
最新試題
泡冬菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
題型:判斷題
鮑魚(yú)每年7-8月水溫升高,鮑魚(yú)向深海作生殖移動(dòng),此時(shí)肉足豐厚,最為肥美。
題型:判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖,對(duì)人體無(wú)害,抗齲齒,可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型:判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
題型:判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì),高達(dá)18%~20%,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型:判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型:判斷題
由于初乳酸度高,營(yíng)養(yǎng)豐富,加熱易產(chǎn)生凝固,所以可作為食品加工原料。
題型:判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型:判斷題
中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn),自古以來(lái)便有南方“桂圓”,北方“人參”之稱。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題