單項(xiàng)選擇題低聚糖是由多少個(gè)單糖分子脫水縮合而成的糖（）

A.1~8
B.2~12
C.1~10
D.2~10


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1.單項(xiàng)選擇題多聚糖的基本構(gòu)成單位是（）

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.單糖
D.低聚糖

2.單項(xiàng)選擇題低聚糖中最常見(jiàn)的糖是（）

A、乙糖      
B、戊糖       
C、二糖         
D、三糖

3.單項(xiàng)選擇題由5個(gè)碳原子組成的單糖稱(chēng)為（）

A.乙糖
B.酮糖
C.醛糖
D.五糖

4.單項(xiàng)選擇題由6個(gè)碳原子組成的單糖稱(chēng)為（）

A.乙糖
B.醛糖
C.酮糖
D.六糖

5.單項(xiàng)選擇題在烹飪加工中，防止油脂分解，油溫最好控制在（）

A.120℃左右
B.150℃左右
C.200℃左右
D.240℃左右