問(wèn)答題簡(jiǎn)述pH對(duì)發(fā)酵的影響。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響發(fā)酵溫度的因素。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述溫度對(duì)發(fā)酵的影響。
3.問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程中的主要控制參數(shù)主要有哪些？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述微生物發(fā)酵的一般過(guò)程。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述連續(xù)發(fā)酵的控制方法。
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題