判斷題豆制品中的豆腐干，豆腐皮，素雞，油面筋，豆腐衣等都可作為餡心原料使用。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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高筋面粉適用于（）
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