蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強(qiáng)，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來源是（）。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。