A、熱燙處理
B、二氧化硫處理
C、A+B處理
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、與金屬反應(yīng)使護(hù)色效果降低；
B、使用過量對人體有害；
C、A+B、均屬副作用。
A、半成品保藏是即時(shí)果汁加工的重要環(huán)節(jié)；
B、半成品保藏是果脯加工的重要環(huán)節(jié)；
C、半成品保藏是果酒加工的重要環(huán)節(jié)。
A、熱燙
B、去皮、切分
C、稱重、修整
A、增加制品的耐煮性和脆度；
B、增加制品的耐藏性；
C、增加制品的柔軟性和光亮性。
A、7-8成熟
B、6-7成熟9-10成熟
最新試題
下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
下列哪些果實(shí)在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
在某些情況下，接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。