原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。