一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會用到的工具包括（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。