以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

三鮮餡指的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。