單項(xiàng)選擇題積極進(jìn)取是指（），追求發(fā)展，爭取進(jìn)步。
A.更新知識
B.更新技術(shù)
C.不懈不怠
D.豐富品種
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1.單項(xiàng)選擇題“三丁餡”是蘇式特色餡心。特點(diǎn)是：鮮、嫩、油而不膩、（）適口，回味無窮。
A.甜咸
B.甜鮮
C.咸鮮
D.鮮咸
2.單項(xiàng)選擇題物理膨松面坯在成團(tuán)時(shí)（）也是影響形的主要因素。
A.起筋
B.起沫
C.油脂
D.乳化油
3.單項(xiàng)選擇題社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求是：愛祖國、（）、愛勞動(dòng)、愛科學(xué)、愛社會(huì)主義。
A.熱愛黨
B.愛學(xué)習(xí)
C.愛生活
D.愛人民
4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)盤飾作品應(yīng)按（）要求設(shè)計(jì)。
A.生活性
B.可食性
C.美化性
D.協(xié)調(diào)性
5.單項(xiàng)選擇題勞動(dòng)合同的解除分為法定解除和（）
A.約定解除
B.自行解除
C.直接解除
D.自然解除
最新試題
未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。
題型：單項(xiàng)選擇題
在動(dòng)物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制，其學(xué)名叫（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。
題型：單項(xiàng)選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題