單項(xiàng)選擇題成本核算的任務(wù)是之一是揭示單位成本（）或降低原因，指出降低成本的途徑。

A.增加
B.提高
C.減少
D.不足


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1.單項(xiàng)選擇題“三丁餡”是蘇式特色（）餡心。

A.生
B.熟
C.咸
D.甜

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于松質(zhì)糕的品種是（）

A.麻團(tuán)
B.驢打滾
C.楊村糕干
D.百果黏糕

3.單項(xiàng)選擇題面粉中（）和質(zhì)量是決定面坯保持氣體能力的重要因素。

A.淀粉的種類
B.脂肪的含量
C.面筋的數(shù)量
D.維生素的含量

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)盤飾要求表述正確的選項(xiàng)是（）

A.盤飾作品必須按可食性設(shè)計(jì)
B.有些盤飾原料要進(jìn)行熱處理
C.有些盤飾原料必須進(jìn)行消毒處理
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵米漿粉坯是用（）發(fā)酵而成的。

A.糯米粉
B.粳米粉
C.黃米粉
D.秈米粉