單項選擇題生物發(fā)酵面坯,()的用量以2%左右為宜。

A.堿面
B.面肥
C.小蘇打
D.干酵母


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4.單項選擇題削的方法是將制品直接削入()中。

A.溫水鍋
B.案板上
C.沸水鍋
D.冷水鍋

5.單項選擇題綠豆的品種很多,以色()、粒大整齊的品質最好。

A.濃綠、富有光澤
B.濃綠、無光澤
C.淺綠、富有光澤
D.淡綠、無光澤