以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

香麻煎軟餅要（）。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經開酥工藝制成的層酥。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。