單項選擇題下列能溶于脂肪中的維生素是（）
A.葉酸
B.維生素B1
C.維生素E
D.維生素C
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1.單項選擇題制作水晶餡板油與白糖的比例以（）為宜。
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4
2.單項選擇題下列選項中，屬于維生素E的生理功能的是（）
A.預(yù)防衰老
B.抗氧化作用
C.與生殖功能有關(guān)
D.以上都是
3.單項選擇題下列能引起組胺中毒的魚類是（）
A.金槍魚
B.鯉魚
C.鯇魚
D.鱖魚
4.單項選擇題組胺中毒是一種（）食物中毒。
A.感染性
B.溶血性
C.神經(jīng)性
D.過敏性
5.單項選擇題攤制制品的基本要求（）
A.厚薄均勻
B.規(guī)格一致
C.無砂眼
D.以上均是