單項選擇題使用電烤箱時，可隨時啟動（）觀察制品顏色和形態(tài)變化。
A.箱門
B.照明按鈕
C.溫度按鈕
D.時間按鈕
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1.單項選擇題加強職業(yè)道德建設(shè)，可以促進社會主義（）的健康發(fā)展。
A.市場經(jīng)濟
B.集體經(jīng)濟
C.民營經(jīng)濟
D.個體經(jīng)營
2.單項選擇題社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，需要大力加強社會主義（）
A.集體主義的教育
B.職業(yè)道德建設(shè)
C.愛崗敬業(yè)的教育
D.奉獻精神的教育
3.單項選擇題（）是指能直接能配制菜點的原料，它包括經(jīng)加工配制為成品的原料和購進的半成品原料。
A.毛料
B.凈料
C.原材料
D.配料
4.單項選擇題電烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，關(guān)閉電源開關(guān)。
A.接通電源，打開開關(guān)
B.設(shè)定底面火溫度
C.烤制產(chǎn)品
D.以上都是
5.單項選擇題雞肉三鮮餡是以海參、（）、雞肉為原料經(jīng)加工制成的餡。
A.豬肉
B.雞蛋
C.蝦仁
D.鮮貝
最新試題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
題型：多項選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
題型：單項選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項選擇題
以下屬于小包酥的缺點是（）。
題型：單項選擇題
蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。
題型：單項選擇題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。
題型：多項選擇題
（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
題型：單項選擇題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）
題型：多項選擇題