判斷題O157型大腸桿菌對酸的抵抗力較強,即使在胃液的作用下也難于殺死。
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2.單項選擇題()對視神經(jīng)毒性作用最強。
A.雜醇油
B.甲醛
C.氰化物
D.甲醇
3.單項選擇題()會影響甲狀腺對碘的吸收。
A.霉菌毒素
B.芥子苷
C.棉酚
D.多環(huán)芳烴
4.單項選擇題食品中的PAH芘可用()法去除。
A.堿洗
B.吸附
C.酸洗
D.去殼
5.單項選擇題我國目前使用的食品添加劑共有()類,1500種余種。
A.50
B.39
C.22
D.16
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