單項(xiàng)選擇題對(duì)有條件可食肉進(jìn)行冷凍處理時(shí)，將肉置-12℃冷庫(kù)中，冷凍10h，肉尸深層溫度達(dá)到-（）℃。
A.5
B.30
C.20
D.10
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題最容易被苯并（a）芘污染的食品是（）
A.醬油制品類
B.腌肉制品類
C.肉罐頭類
D.肉腸類
2.單項(xiàng)選擇題在以微生物為主的各種因素綜合作用下，所發(fā)生的食品成分及感官性質(zhì)的一切變化叫食品的（）
A.褐變
B.變敗
C.腐敗變質(zhì)
D.腐爛
3.判斷題酒精可使脂肪在肝臟蓄積。
最新試題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場(chǎng)所有蟲害鼠害（）
題型：多項(xiàng)選擇題
生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí)，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
分餐制的形式有哪些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
備餐可分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題