烹飪原料的整形之美突出表現(xiàn)了烹飪原料自然線條之美，給人以樸實無華、完美新穎、實惠淳樸質感。

狹義的烹飪是指飯菜的制作，這種制作僅局限于尋常餐館食堂的試廚者和家庭烹飪城手工操作。

面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。

宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結束時上桌供人們享用的一組美食。

冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。

刀功成形之美體現(xiàn)在烹飪原料經刀工處理后，成型成類菜肴的一類菜肴中。

菜點盤式工藝流程包括盤飾原料選擇工藝，盤飾小飾品加工工藝等。

活魚烹制，是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、（）俱佳的菜肴。

菜肴塑形之美，是指用烹飪原料塑出人們喜聞樂見的動植物形象，以取悅食客滿足食客的求美之心。

宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。