控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導內源乙烯峰的出現(xiàn)（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）