結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

無(wú)氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

作為長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。

果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。