呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

果實的（）階段是果實的風味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。