單項選擇題烹調方法以（）為主。

A、燜、燴 
B、熘 
C、炸 
D、熗


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1.單項選擇題嬰兒所需的水量取決于（）。

A、肌體對蛋白質的需要 
B、肌體對熱量的需要 
C、肌體對維生素的需要 
D、肌體對糖分的需要

2.單項選擇題（）是嬰兒失水過多的表現。

A、水腫 
B、嗜睡 
C、口渴 
D、盜汗

3.單項選擇題輕度脫水失水量約為體重的（）。

A、1℅ 
B、3℅ 
C、4℅ 
D、5℅

4.單項選擇題中度脫水失水量約為體重的（）.

A、2—3℅ 
B、3—4℅ 
C、3—6℅ 
D、5—10℅

5.單項選擇題嬰兒重度脫水失水量約為體重的（）。

A、5℅ 
B、8℅ 
C、10℅ 
D、10℅以上