下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）