單項(xiàng)選擇題與蛋白質(zhì)的溶解性，疏水性有關(guān)的結(jié)構(gòu)是由蛋白質(zhì)的（）決定的。
A.一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)
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1.單項(xiàng)選擇題在分析鑒定油脂時(shí)，可以檢查油脂的質(zhì)量和水解程度的測(cè)定指標(biāo)是（）。
A.皂化值
B.碘值
C.酸值
D.旋光度
2.單項(xiàng)選擇題糖類(lèi)又稱(chēng)“碳水化合物”，下列屬于多糖的是（）
A.淀粉
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.脫氧核糖
3.單項(xiàng)選擇題下列那種維生素不是脂溶性維生素（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素K
4.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成DNA的主要四種成分（）。
A.dAMP，dGMP，dCMP，dTMP
B.AMP，GMP，CMP，UMP
C.dAMP，dGMP，dUMP，dTMP
D.AMP，GMP，CMP，TMP
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種不是必須氨基酸（）。
A.纈氨酸
B.亮氨酸
C.谷氨酸
D.甲硫氨酸
E.色氨酸
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識(shí)別起始密碼子AUG的tRNA與識(shí)別閱讀框內(nèi)AUG的tRNA是一種。
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