單項選擇題食品雕刻成品要浸泡水中,放入冰箱保存,但必須()換一次水。
A.半天
B.一天
C.兩天
D.一周
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1.單項選擇題食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存,溫度在()度為宜。
A.0
B.0~5
C.1~5
D.5~8
2.單項選擇題有關(guān)史料記載,食品雕刻中的酥油花早在公元()年就有了。
A.1000
B.1641
C.641
D.61
3.單項選擇題食品雕刻用于點綴要注意()。
A.營養(yǎng)
B.衛(wèi)生
C.密封
D.形狀
4.單項選擇題食品雕刻點綴花可以起到彌補主菜()不足的作用。
A.色彩
B.風格
C.食量
D.形態(tài)
5.單項選擇題
雕刻月季花所用的主要手法有:()。
①橫刀手法
②刻刀手法
③插刀手法
④縱刀手法
A.①②
B.①②③④
C.②③④
D.③④
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