具明顯托葉鞘，花單被，常呈花瓣狀，花被宿存，包被于瘦果之外為蓼科的主要特征。

中藥杜仲皮中具有篩管和導管。

糊粉粒是淀粉糊化后形成的顆粒。

中藥絲瓜絡(luò)是果皮中的分枝的維管束。

石斛莖的維管束排成環(huán)狀。

海帶的葉片作中藥昆布入藥。

中藥鉤藤是鉤狀的變態(tài)枝。

中藥材桔梗、白芷屬圓柱根。

中藥橘絡(luò)是果皮中的許多分枝的纖維素。

植物體的葉、花、果常有透明的油腺點，多為復(fù)葉，花常有花盤，果為柑果、蒴果、核果、蓇葖果等是蕓香科的主要特征。