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填空題同一物質，在一個共軛酸堿對中為酸，而在另一個軛酸堿對中卻為堿。這類物質稱為（），酸式陰子離子都是兩性物質。水也是兩性物質。

1.填空題同樣進樣量，2mm內徑的色譜柱比4mm內徑色譜柱的靈敏度提高（）倍。

2.填空題色譜法與光譜相比，很難推測出分子中（）信息。

3.填空題軟飲料中可溶性固形物的測定—折光法依據(jù)國標為GB/T12143.1-89，適用于（）、（）、含懸浮物及重糖的軟飲料制品。

4.填空題溶解比較簡單、快速，所以分解試樣盡可能采用溶解的方法，如果試樣不能溶解或溶解不完全時，才采用()。

5.填空題羅茲•哥特里法中()的作用是使乳中的酪蛋白鈣鹽溶解，并破壞脂體狀態(tài)，釋放出脂肪，呈游離狀。