以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度（）

采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。

以下不適合遇熱易變形的薄膜的封口的熱封裝置是（）

彈性拉伸塑料薄膜

玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線，所以用玻璃和塑料包裝食品不會(huì)變色和褪色。

工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）

以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）

采用紫外線對食品包裝材料進(jìn)行殺菌時(shí)，需考慮到紫外線照射后會(huì)降低其熱封強(qiáng)度。

光對食品品質(zhì)影響很大，主要有以下哪幾個(gè)方面的影響（）

簡述鐵系脫氧劑的特點(diǎn)。