單項(xiàng)選擇題牛奶的酸度是反映牛奶()的重要指標(biāo)。
A、口味
B、熱穩(wěn)定性
C、新鮮程度
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1.多項(xiàng)選擇題檢測雙氧水濃度的方法有()。
A、滴定法
B、比重法
C、PH試紙檢測
D、感官檢測
2.單項(xiàng)選擇題清洗時(shí)用酸洗是為了洗掉管路中殘留的()。
A、糖份
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、鹽和礦物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題雙氧水濃度采用比重法進(jìn)行檢測時(shí),要求檢測溫度為()度。
A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70
4.單項(xiàng)選擇題TBA的恒流閥流量是()L/min。
A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8
5.單項(xiàng)選擇題TBA排掉雙氧水,必須稀釋到濃度()以下排到下水道。
A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%
最新試題
以下哪種包裝方法可以避免光線對(duì)食品品質(zhì)的影響()
題型:多項(xiàng)選擇題
臥式制袋充填包裝機(jī)被包裝的物料的供料筒設(shè)置在制袋器內(nèi)側(cè),適用于松散食品或液體食品的包裝。
題型:判斷題
深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板,主要用于加熱殺菌食品的包裝。
題型:判斷題
玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線,所以用玻璃和塑料包裝食品不會(huì)變色和褪色。
題型:判斷題
簡述鐵系脫氧劑的特點(diǎn)。
題型:問答題
白紙板主要用于銷售包裝,可制成各類紙盒、紙箱等,具有保護(hù)商品、裝潢美化商品的促銷作用。
題型:判斷題
風(fēng)味食品在選擇包裝材料時(shí)需要考慮哪些因素()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于歐姆殺菌說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
采用紫外線對(duì)食品包裝材料進(jìn)行殺菌時(shí),需考慮到紫外線照射后會(huì)降低其熱封強(qiáng)度。
題型:判斷題
由于避光包裝運(yùn)用的是吸收,反射和阻擋,所以材料厚度不會(huì)透光率有影響,也不能減緩食品變質(zhì)。
題型:判斷題