采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。

體型高分子聚合物沒(méi)有高彈態(tài)和粘流態(tài)，受熱后仍保持堅(jiān)硬，當(dāng)加熱達(dá)到一定高溫時(shí)聚合物分解。

脫氧包裝配合低溫貯存，可以有效提高脫氧劑脫氧能力。

光對(duì)食品品質(zhì)影響很大，主要有以下哪幾個(gè)方面的影響（）

以下哪種包裝方法可以避免光線對(duì)食品品質(zhì)的影響（）

工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）

以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）

紙和紙板屬于多孔性纖維材料對(duì)水分、氣體、光線、油脂等具有一定程度的滲透性且其阻隔性受溫濕度的影響較大。

玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線，所以用玻璃和塑料包裝食品不會(huì)變色和褪色。

深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板，主要用于加熱殺菌食品的包裝。