多項選擇題許多國家準許在啤酒中加入適量添加劑，以改善啤酒的（）
A、顏色
B、泡沫
C、風味
D、糖度
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1.多項選擇題麥芽汁應為酵母供應足夠數量的、合乎要求的、全部必要的營養(yǎng)物質，以使酵母有良好的（）
A、營養(yǎng)條件
B、保藏條件
C、分離條件
D、生活條件
2.多項選擇題酵母添加量應根據（）不同而異
A、酵母活性
B、容器容量
C、麥汁濃度
D、發(fā)酵溫度
3.多項選擇題在啤酒發(fā)酵過程中，除脂肪酸外，還形成其它有機酸，使麥汁的PH值逐步降低。包括（）
A、硫酸
B、乳酸
C、檸檬酸
D、碳酸
4.多項選擇題密閉式冷卻設備有（）。
A.薄板冷卻器
B.套管冷卻
C.蛇管冷卻
D.直管冷卻
5.多項選擇題麥汁冷卻的二種方式是（）。
A.開放式
B.密閉式
C.風冷
D.水冷