單項(xiàng)選擇題羅紫—哥特法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí)，用（）作提取劑。
A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚
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1.單項(xiàng)選擇題用乙醚抽取測(cè)定脂肪含量時(shí)，要求樣品（）
A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥
2.單項(xiàng)選擇題面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法測(cè)定。
A.索氏抽提
B.酸水解
C.羅紫.哥特里
D.臣布科克乳脂瓶
3.單項(xiàng)選擇題羅紫—哥特里法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí)，用（）來破壞脂肪球膜。
A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水
4.單項(xiàng)選擇題稱取大米樣品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，殘留物重0.1578g，則樣品中脂肪含量（）
A、15.78％
B、1.58％
C、1.6％
D、0.002％
5.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測(cè)定粗脂肪含量要求樣品（）
A、水分含量小于10％
B、水分含量小于2％
C、樣品先干燥
D、無(wú)要求
最新試題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
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糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
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直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
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保存樣品方法的要求有（）。
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
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凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題