多項(xiàng)選擇題用直接滴定法測定食品中還原糖含量時(shí)，要求樣品測定和堿性灑石酸銅標(biāo)定條件一致，需采取下列何種方法（）

A.滴定用錐形瓶規(guī)格、質(zhì)量一致
B.加熱用的電爐功率一致
C.進(jìn)行樣品預(yù)側(cè)定
D.控制滴定速度一致
E.標(biāo)定葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液


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1.多項(xiàng)選擇題用直接滴定法側(cè)定食品中還原糖含量時(shí)，影響側(cè)定結(jié)果的因素有（）

A.滴定速度
B.熱源強(qiáng)度
C.煮沸時(shí)間
D.樣品預(yù)測次數(shù)

2.多項(xiàng)選擇題堿性灑石酸銅乙液的成分是（）

A.硫酸銅
B.灑石酸鉀鈉
C.氫氧化鈉
D.次甲基蘭
E.亞鐵氰化鉀

3.多項(xiàng)選擇題堿性灑石酸銅甲液的成分是（）

A.硫酸銅
B.灑石酸鉀鈉
C.氫氧化鈉
D.次甲基蘭
E.亞鐵氰化鉀

4.多項(xiàng)選擇題用微凱氏定氮法測定食品中蛋一白質(zhì)含量時(shí)，在消化過程中應(yīng)注意（）

A.稱樣準(zhǔn)確、有代表性
B.在通風(fēng)柜內(nèi)進(jìn)行
C.不要轉(zhuǎn)動凱氏燒瓶
D.消化的火力要適當(dāng)
E.燒瓶中放入幾顆玻璃球

5.多項(xiàng)選擇題用微量凱氏定氮法側(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，在燕餾過程中應(yīng)注意（）

A.先加40％氫氧化鈉，再安裝好硼酸吸收液
B.火焰要穩(wěn)定
C.冷凝水在進(jìn)水管中的流速應(yīng)控制適當(dāng)、穩(wěn)定
D.蒸餾一個(gè)樣品后，應(yīng)立即清洗蒸餾器至少二次
E.加消化液和加40％氫氧化鈉的動作要慢