A.提高麥汁中可發(fā)酵糖的含量
B.添加酶制劑強(qiáng)化淀粉糖化
C.選育高發(fā)酵度菌種進(jìn)行發(fā)酵
D.提高麥芽在原料中的比例
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A.α-乙酰乳酸
B.雙乙酰
C.3-羥基丙酮
D.2-羥基丙酮
A.適量的β-葡聚糖是構(gòu)成啤酒酒體和泡沫的主要成分
B.無(wú)論啤酒中β-葡聚糖含量多少,都不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量
C.β-葡聚糖酶對(duì)β-葡聚糖具有降解作用
D.在制作麥芽過(guò)程中,若麥芽發(fā)芽欠佳就會(huì)導(dǎo)致啤酒中β-葡聚糖含量超標(biāo)
A.β-葡聚糖酶
B.β-淀粉酶
C.普魯蘭酶
D.葡萄糖氧化酶
A.胃蛋白酶
B.靡蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.木瓜蛋白酶
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.麥芽三糖
D.極限糊精
最新試題
發(fā)酵工程對(duì)于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為()個(gè)菌/罐。
雙功能酶可通過(guò)下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得?()
生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過(guò)()實(shí)現(xiàn)。
點(diǎn)位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點(diǎn)是確定的,突變的個(gè)數(shù)也是預(yù)知的。
細(xì)胞工程設(shè)計(jì)的目標(biāo)是獲得特定的()。
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說(shuō)法正確的是()
從改造層次上,融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的()。
目前蛋白改性技術(shù)主要用于()的改造。
我國(guó)最早關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品管理的法規(guī)是()
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是()