麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。