每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。