貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

使用超出標(biāo)準代數(shù)酵母時（標(biāo)準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

麥汁進罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。