單項(xiàng)選擇題櫥柜體板一般采用中密度板和()。
A.刨花板
B.膠合板
C.木芯板
D.其他
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最新試題
廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定,尤其是廚房各主要崗位技術(shù)骨干的相對(duì)穩(wěn)定,對(duì)維持正常的生產(chǎn)秩序,保證出品質(zhì)量是十分重要的。
題型:判斷題
馬鈴薯發(fā)芽和發(fā)青部位有龍葵素毒素,加工時(shí)應(yīng)去除干凈,并用鹽水浸泡。
題型:判斷題
對(duì)原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序,要充分殺滅細(xì)菌。
題型:判斷題
簡述廚房安全管理的意義。
題型:問答題
被解凍原料要直接接觸解凍媒質(zhì)。
題型:判斷題
廚房的通道是保障廚房正常生產(chǎn)和物流暢通的次要條件。
題型:判斷題
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
題型:判斷題
冷菜、燒烤廚房,一般由三部分組成。
題型:判斷題
解凍媒質(zhì)溫度要盡量高。
題型:判斷題
簡述總廚師長的的權(quán)利。
題型:問答題