單項選擇題皮蛋是人們喜愛的蛋制品,但傳統(tǒng)制作工藝中容易造成某種重金屬的污染,對消費者的健康構成威脅,這種重金屬是()

A.鋁
B.汞
C.砷
D.鉛
E.鎘


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2.單項選擇題罐頭食品生產(chǎn)過程中,其殺菌工藝首先要考慮殺滅食品中的哪種微生物()

A.假單胞桿菌
B.肉毒梭菌
C.變形桿菌
D.葡萄球菌
E.大腸桿菌

4.單項選擇題消毒牛奶的衛(wèi)生質(zhì)量應達到《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標準》,下列關于消毒牛奶的衛(wèi)生要求中,錯誤的是()

A.致病菌不得檢出
B.脂肪≥3.1%
C.酸度≤18°T
D.細菌總數(shù)≤30000cfu/ml
E.大腸菌群MPN≤300個/100ml

最新試題

條件可食肉是指()

題型:單項選擇題

胖聽是罐頭食品常見的衛(wèi)生質(zhì)量問題,導致罐頭胖聽的原因不同,其對消費者的危害和處理原則亦不同生物性胖聽的特點之一是()

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題型:單項選擇題

對有明顯結(jié)核癥狀的病畜奶應()

題型:單項選擇題