單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素的需要量是指（）

A.維持機(jī)體正常代謝所需要的量
B.為滿足機(jī)體從事輕勞動(dòng)所需要的量
C.為滿足機(jī)體需要，每日必須由膳食攝取以滿足機(jī)體需要的量
D.維持機(jī)體正常生理功能所需要的量
E.為保證機(jī)體正常健康與生長(zhǎng)發(fā)育所需要的量


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1.單項(xiàng)選擇題

小白菜在烹調(diào)過程中最易損失的營(yíng)養(yǎng)素為（）
 

A.維生素A
B.維生素E
C.維生素D
D.維生素B1
E.維生素C

2.單項(xiàng)選擇題大豆與谷類食物混食，主要補(bǔ)充谷類中最缺乏的必需氨基酸是（）

A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.異亮氨酸

3.單項(xiàng)選擇題食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)可供給能量（kcal）分別為（）

A.4，4，9
B.9，4，4
C.4，9，4
D.4，9，9
E.9，9，4

5.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果含有下列較豐富的維生素和無機(jī)鹽，除了（）

A.胡蘿卜素
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.鉀、鈉